Alubias estofadas

Un contundente guiso muy rico y tanto apetecen en invierno...

Ingredientes (4p): 300grs alubia blanca, 2 chorizos, 100grs panceta, 1 cebolla grande, 1 tomate grande, 1 cabeza de ajos, 1 cucharada sopera de pimentón, 2-3 hojas de laurel, aceite, sal, pimienta y agua.
Comenzamos el guiso 12 horas antes, con el rito de colocar las alubias en un recipiente con agua, si no queremos que nuestros invitados pienses que atentamos contra su dentadura... Hay que cubrir con abundante agua porque absorberán bastante.

Ya al día siguiente ponemos en la olla las alubias, media cebolla, el tomate pelado entero, el laurel y los ajos enteros, sin pelar, reservando dos dientes. Cubrimos bien de agua, sazonamos y lo llevamos a fuego suave con la olla tapada durante una hora.

Mientras, picamos ajos que habíamos reservado y la media cebolla. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y los sofreimos (salpimentar).

Cuando empiecen a tomar color añadimos el pimentón y apartamos del fuego.

Una vez haya pasado una hora, sacamos de la olla el tomate y la media cebolla y lo trituramos muy bien y añadimos este puré a la olla con las alubias, así quedará un caldo más cremoso y con más sabor.

Añadimos también el sofrito de cebolla, ajo y pimentón, e incorporamos al guiso el chorizo en rodajas y la panceta en taquitos.

Volvemos a tapar y dejamos unos 45 minutos más (siempre a fuego muy suave). Pasado este tiempo rectificamos de sal y servimos calentito... Delicioso.

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Un vino: Sinedie Organic Crianza  http://www.deliciasdelnoroeste.es/p400176-sinedie-organic-crianza-cosecha-2008.html

Un postre: Rollos de vino http://www.deliciasdelnoroeste.es/p459024-rollos-de-vino.html

¡Comenzamos!

Hola, mi nombre es Isabel Agudo y soy la parte que no se ve y que está detrás de este proyecto.

Tras muchos años en el absoluto desempleo, demasiados, he ido madurando la idea de crear esta plataforma www.deliciasdelnoroeste.es desde una doble perspectiva: intetar salir de mi situación personal y lanzarme a este proyecto y unido a lo anterior y conocedora como soy de la riqueza, en todos los sentidos, de la tierra que me vió nacer: el Noroeste murciano y más en concreto Cehegín me hizo ver la necesidad de dar a conocer y a la vez, facilitar a todos, residan en el lugar que lo hagan, la posibilidad de tener en sus mesas de sus hogares y/o negocios la rica gastronomía, vinos, aceites de almazaras tradicionales, riquíasimos dulces, aceitunas, excelentes vinos de la tierra, ecológicos y de la D.O. Bullas, mieles, arroces.... en fin, tantos y tantos productos de primera calidad y a la vez desconocidos más allá de nuestro espacio natural el Noroeste de Murcia tierra de fronteras.

Mi deseo es doble: que todos puedan acceder a lo que mi tierra da y a la vez dar a conocer los mismos a través de la red. Es un proyecto ambicioso, no solo deseo que los tengan en su mesa y disfruten de ellos si no que quiero que los mismos sean más conocidos a todos los niveles: regional, nacional y porqué no, internacional.

 

Les invito a participar en el proyecto activamente visitando nuestra tienda on line www.deliciasdelnoroeste.es y probando alguno de nuestros productos de un catálogo que irá en aumento y si usted que me lee es del Noroeste y e produce un producto que considera debiera estar en nuestro espacio no dude en contactar conmigo a través del correo deliciasdelnoroeste@gmail.com el mismo correo que pueden utilizar todos ustedes si tienen alguna duda.

No quiero alargar más esta presentación. La calidad de los productos hablan por mi.

Invitados quedan.

Bienvenidos al Noroeste de la Región de Murcia.

Isabel Agudo
www.deliciasdelnoroeste.es

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